Arroz negro

Esta es una receta muy fácil y económica de elaborar un arroz negro.Yo la suelo utilizar principalmente los domingos.

Ingredientes (4 personas):

4 tazas de café de arroz
1 brik de 1l caldo de pescado
2 latas de calamar en su tinta
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimentón dulce
Pimienta negra

Elaboración:

1.Ponemos en una cacerola el caldo de pescado y hervimos.Cuando empieza a hervir añadimos las dos latas de calamar en su tinta damos vueltas durante un par de minutos,retiramos los calamares con una espumadera y reservamos.Apagamos el fuego.
2.Picamos la cebolla y el pimiento verde lo mas fino posible.
3.En una paellera o cacerola plana ponemos a calentar a fuego medio cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite está caliente añadimos la cebolla y el pimiento cocinamos hasta que estén pochados. Añadimos el calamar dándole unas vueltas durante un minuto y aderezamos con un poco de sal.pimentón dulce y pimienta negra.Incorporamos el arroz y cocinamos dando vueltas durante otro par de minutos.
4.Continuamos siempre a fuego  medio. Añadimos 12 tazas (la misma que utilizamos para medir el arroz) del caldo que tenemos preparados.Vamos comprobando que el arroz se vaya haciendo y si le hiciera falta añadiríamos mas caldo.
5.Depende del gusto del consumidor se puede hacer mas o menos caldoso. Yo prefiero que el arroz salga suelto.
6.Servir con alioli si se quiere.Mezclamos 4 cucharadas de mayonesa (1 por ración) con ajo en polvo (al gusto) y ya tenemos un alioli rápido.
Disfrutar de esta forma de elaborar un arroz negro riquísimo. En otro post ya explicaré otra forma mas elaborada.
Un saludo